Come si cucina il tarassaco?

Come si cucina il tarassaco?

Il tarassaco viene consumato in tutte le sue parti: la radice per fare una specie di caffè, il fiore per preparazioni dolci come marmellate e gelatine e le sue foglie sono usate alla stregua degli spinaci sia crudi che cotti in insalate o per contorni e ripieni di torte salate.

Come si pulisce il tarassaco?

Come tutte le verdure a foglia verde, il tarassaco deve essere pulito in maniera molto semplice ma accurata: le foglie devono essere lavate sotto il getto dell'acqua corrente oppure messe a bagno con un po' di acqua e bicarbonato, e poi risciacquate bene.

Come mangiare tarassaco crudo?

Una pianta spontanea le cui foglie hanno un gusto amarognolo, che si può consumare nelle insalate a crudo o cotta anche semplicemente saltata in padella, nelle frittate o nelle torte salate. Del tarassaco in cucina si usano anche i fiori gialli, in insalate o sott'olio come contorno.

Come si usa il tarassaco fresco?

Le foglie possono essere stufate o saltate semplicemente con olio e aglio oppure condite con succo di limone. Le foglie di tarassaco vengono anche aggiunte nelle zuppe, nelle torte salate di verdure, nei ripieni della pasta fresca e anche come ingrediente nelle frittate.

Come togliere l'amaro al tarassaco?

Quando una verdura di campo come la cicoria selvatica o il tarassaco, hanno un sapore amarognolo, si può ovviare in questo modo: 1) Lavare bene la cicoria ed metterla a bagno in acqua fredda e ghiaccio prima di lessarla per almeno due ore.

Qual è la funzione del tarassaco?

Proprietà depurativa. La radice del tarassaco ha proprietà depurative in quanto attiva pelle, fegato e reni, che si occupano della trasformazione ed eliminazione delle tossine. Questa attività è data dalla presenza di vitamine, minerali e principi amari come il tarasserolo e la tarassacina.