Dov'è stato inventato il ragù?
Dov'è stato inventato il ragù?
Nato come piatto a base di carne nella Francia rinascimentale, la ricetta del Ragù ha viaggiato fino alla corte borbonica napoletana per poi diffondersi in tutta la penisola. Era l'epoca in cui i reali segnavano le tendenze nella moda, nei costumi e anche nell'arte gastronomica.
Quando nasce il ragù?
La storia del ragù alla bolognese. La sua storia inizia nel Basso Medioevo, intorno al XII secolo in Francia, lì dove con il termine ragoût un tempo si definivano gli stufati di carne e verdure cotti a fiamma bassa per lungo tempo.
Dove sono nate le tagliatelle al ragù?
Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che tradizionalmente si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata....
| Tagliatelle | |
|---|---|
| Tagliatelle fresche crude | |
| Origini | |
| Luogo d'origine | Italia |
| Regioni | Emilia-Romagna Lombardia Marche Umbria Veneto |
Che differenza c'è tra ragù e bolognese?
Ragù napoletano e sugo alla bolognese – La differenza principale, la prima e la fondamentale, è legata al diverso taglio di carne utilizzato nella preparazione. Il ragù alla bolognese si fa con la carne tritata, il ragù alla napoletana con pezzi di carne intera.
