Che pesce è il trancio di verdesca?

La verdesca – detta anche squalo blu – è un pesce appartenente al genere Prionace (Prionace glauca), a sua volta appartenente alla famiglia Carcharhinidae. Si tratta di una specie diffusa nelle acque di tutti i mari temperati, tropicali e subtropicali, sia nelle zone costiere che in mare aperto.

Come si mangia la verdesca?

La verdesca è un pesce di interesse alimentare; può essere consumata fresca, congelata, affumicata, salata ed essiccata. Ha una carne molto magra, bianca e dalla quale è facile ricavare dei tranci senza spine.

Che parte del pesce e la ventresca?

Ventresca: parte nobile ricavata dai muscoli del ventre più grassi e morbidi, generalmente venduta a filetti. Bottarga: uova di tonno essiccate e lavorate, dal colore rosa scuro e il sapore intenso e persistente.

Come si chiama il pesce che assomiglia al pesce spada?

Lo squalo smeriglio non ha il tipico sapore di pesce, il suo gusto ricorda piu' quello dei volatili ma e' comunque un pesce ricco di proteine ed un apporto calorico addirittura piu' basso del pesce spada.