Come si fa il burro centrifugato?
Come si fa il burro centrifugato?
Con questa tecnica il burro viene prodotto direttamente dal latte fresco appena munto: prima il latte è sottoposto ad alcuni processi di filtrazione per eliminarne le impurità, poi ad una centrifugazione a basse temperature e ad una velocità fra i 6500-7000 giri al minuto, che permette alla materia grassa di separarsi ...
Qual è la differenza tra panna di centrifuga e panna da affioramento?
La definizione panna di affioramento può sembrare forse più elegante e dare l'idea – ai meno esperti del settore – che si tratti di una panna di maggior pregio rispetto alla panna di centrifuga (che invece ricorda un procedimento più meccanico e meno poetico).
Che differenza c'è tra burro e burro di centrifuga?
Profumi e sapori: Il burro da affioramento non è particolarmente profumato e – nonostante abbia comunque un buon sapore – è più acidulo di quello da centrifuga, che invece ha un gusto più dolce ed è maggiormente profumato. Per ottenere dolci di alta qualità è quindi preferibile utilizzare il burro centrifugato.
Che cos'è il burro di centrifuga?
Il burro di centrifuga è un burro di alta qualità, ottenuto esclusivamente da panne 100% italiane, che conferiscono al prodotto un sapore dolce e fresco. Ideale soprattutto per la preparazione di frolle e biscotti, rende ogni ricetta leggera e gustosissima.
Cosa è il burro di centrifuga?
Il burro di centrifuga è un burro di alta qualità, ottenuto esclusivamente da panne 100% italiane, che conferiscono al prodotto un sapore dolce e fresco. Ideale soprattutto per la preparazione di frolle e biscotti, rende ogni ricetta leggera e gustosissima.
