Come sbollentare funghi?
Come sbollentare funghi?
Portate a ebollizione, in una pentola, acqua salata e aceto nella proporzione di circa 3,2 dl di aceto per litro d'acqua. Al bollore versate i funghi e fateli bollire per circa un quarto d'ora.
Come faccio a bollire i funghi chiodini?
- Portate a bollore, aggiungete un cucchiaio di sale grosso, e lasciate bollire i funghi per almeno 10 minuti eliminando la schiumetta che verrà a galla man mano con una schiumarola. Con la bollitura a 70°C le tossine dei funghi chiodini vengono rese già inattive, ma la bollitura a 100°C li renderà ancora più sicuri per la salute.
Come pulire e cuocere i funghi?
- Come pulire e cuocere i funghi chiodini Cominciate la pulizia dei chiodini eliminando il piede finale, mettete poi i funghi in ammollo in acqua fredda e bicarbonato per alcuni minuti. Strofinateli con delicatezza per eliminare residui di terra e sporco e sciacquateli bene sotto acqua corrente.
Come faccio a cottura dei chiodini?
- Il secondo passaggio è la cottura. Mettiamo i chiodini in una pentola con acqua fredda e un cucchiaio di succo di limone o aceto, due sostanze antiossidanti che evitano che il colore dei funghi si alteri, poi portiamo il tutto a bollore, versando un cucchiaio di sale grosso appena l'acqua è calda.
