Cosa significa la cicerchia?
Cosa significa la cicerchia?
La cicerchia è un legume della famiglia delle Fabacee, particolarmente diffusa in Asia, Africa orientale e limitatamente in Europa. ... Uno dei componenti della cicerchia è una neurotossina definita Odap che, in abbondanza, causa problemi neurologici e paralisi.
Che cereale e la cicerchia?
Cicerchia è il nome comune di un legume antico coltivato in Asia, Africa e Europa, con riferimento anche ad alcune zone dell'Italia. Il suo nome scientifico è Lathyrus sativus, ma la cicerchia è nota anche come pisello d'India o pisello d'erba.
Dove trovare la cicerchia?
La cicerchia viene prodotta da aziende locali che costituiscono la cooperativa La Bona Usanza (www.labonausanza.it), la quale provvede alla sua commercializzazione. Osteria 101 s.n.c. di Piergiovanni C. & C.
Cosa contiene la cicerchia?
Proprietà e benefici delle cicerchie Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche.
Che cos'è il Latirismo?
latirismo Quadro morboso con manifestazioni di carattere prevalentemente neurologico attribuito all'ingestione, sotto forma di farina, zuppa ecc., di piante appartenenti alla famiglia Fabacee (Lathyrus sativus, detto cicerchia, e Lathyrus cicera, detto moco).
Quando si piantano le cicerchie?
Non è difficile coltivare la Cicerchia, basta seminare a fine inverno, o inizio primavera, su un terreno ben pulito dalle infestanti e leggermente sarchiato.
Che cosa è il Latirismo?
latirismo Quadro morboso con manifestazioni di carattere prevalentemente neurologico attribuito all'ingestione, sotto forma di farina, zuppa ecc., di piante appartenenti alla famiglia Fabacee (Lathyrus sativus, detto cicerchia, e Lathyrus cicera, detto moco).
Che legume la cicerchia?
La cicerchia (il cui nome latino è Lathyrus sativus) è un legume anche conosciuto come pisello d'India o pisello d'erba. In effetti il suo sapore è a metà strada tra quello del pisello e quello della fava.
Come si chiama la farina di cicerchia?
Infine, la gastronomia tradizionale delle regioni interne della Spagna prevede l'uso della farina di cicerchia (harina de almorta) per la preparazione di piatti cremosi, generalmente noti come gachas.
Come Decorticare le cicerchie?
Questo, però, non significa che le cicerchie siano pericolose e non commestibili: per non incorrere in problemi, basterà lasciarle in ammollo per un tempo adeguato. Le cicerchie, infatti, richiedono un lungo ammollo, che deve essere fatto in acqua tiepida e salata per almeno 24 ore.
