Dove posso trovare il Casu Marzu?
Dove posso trovare il Casu Marzu?
Viene prodotto in tutta la Sardegna e in base alla regione storica viene chiamato anche casu martzu, casu fràzigu, casu modde, casu becciu, casu fattittu, casu giampagadu, cassu 'attu, casu cundítu. Una piccola produzione è presente anche nella Corsica del Sud e viene chiamato "casgiu merzu".
Quanto costa il Casu Marzu?
Il prezzo del formaggio sardo con i vermi Il casu marzu, che costa tra i 15/20 euro al chilo –poco per una specialità così famosa, moltissimo secondo i detrattori– viene prodotto alla fine di giugno, quando le pecore entrano nel loro periodo riproduttivo e l'erba si asciuga per la calura estiva.
Perché il Casu Marzu è illegale?
Il casu marzu illegale o formaggio marcio è, in buona sostanza, un formaggio coi vermi. Tuttavia, “le norme tecniche emanate dall'Unione Europea ne vietano produzione ed è proibita dalla legge la commercializzazione, perché in contrasto con le norme igieniche e sanitarie stabilite in sede comunitaria.
Dove acquistare formaggio a Villasimius?
Il Caseificio Corvetto a Villasimius (SU), produce formaggi tipici sardi. Formaggio ovino e caprino, fresco, stagionato e semistagionato. Il Caseificio Corvetto nasce negli anni '30 dall'iniziativa di Virgilio Corvetto.
Quanto costa un kg di pecorino sardo?
FORMAGGIO PECORINO SARDO semi-stagionato - Prezzo al kg - EUR 16,50 | PicClick IT.
Come si conserva il formaggio sardo con i vermi?
Il formaggio coi vermi essendo colonizzato da vermi ricavati dalle uova di una mosca chiamata piophila casei, è buona norma conservarla dentro recipienti chiusi con carta straccia, oppure con materiale traspirante, per evitare che i vermi muoiano..
Quando il formaggio fa i vermi?
La mosca depone le sue uova nei formaggi grassi a pasta molle. Se questi sono in uno stato di maturazione troppo avanzato, costituiscono l'ambiente ideale, ricco di sostanze nutritive, per lo sviluppo delle larve, che hanno la forma di piccoli vermi biancastri. Esposti alla luce, i vermi si muovono a piccoli salti.
