Come trasformare aglio bianco in nero?

Come trasformare aglio bianco in nero?

L'aglio nero si ottiene attraverso un doppio processo di fermentazione e ossidazione del classico aglio bianco. Nel complesso, le due fasi possono richiedere anche due mesi. La prima consiste nella semplice fermentazione, la seconda nell'ossidazione.

Come mangiare l'aglio nero?

La variante nera dell'aglio può essere utilizzata sia cruda sia cotta: cotto a fuoco dolce nel classico spaghetto della tradizione aglio olio e peperoncino o nelle zuppe, oppure a crudo per insaporire carne, pesce e verdure. Data la sua consistenza piuttosto morbida è anche possibile spalmarlo sul pane.

Dove si compra aglio nero?

L'aglio nero di Voghiera viene venduto online sul sito dall'azienda agricola Erbedimauro.

Come si usa l'aglio nero di Voghera?

1:262:07Clip suggerito · 41 secondiCos'è l'aglio nero, come si usa e perché ve ne innamorerete - YouTubeYouTube

A cosa serve l'aglio fermentato?

Un altro studio aveva evidenziato che l'aglio nero fermentato contiene il doppio degli antiossidanti rispetto all'aglio fresco. Inoltre l'aglio nero potrebbe essere utile per contribuire alla riduzione del colesterolo.

Come si usa l'aglio in cucina?

Se tritato, viene utilizzato di solito come soffritto, in questo caso il sapore sarà più intenso. In alternativa si può tagliare a lamelle e friggere, ad esempio per completare un piatto.