Come si raccolgono le mandorle?

Come si raccolgono le mandorle?

La raccolta delle mandorle avviene nei mesi di agosto e settembre, raccogliendo da terra i frutti caduti spontaneamente dagli alberi, o fatti cadere attraverso appositi macchinari . Sotto agli alberi si stendono dei teli per raccogliere le mandorle che cadono dai rami, che vengono percossi con appositi bastoni.

Come fare a pelare le mandorle?

Fate bollire una pentola di acqua, a seconda della quantità di mandorle da sgusciare. Anche se non bolle, l'importante sia molto calda. Spegnete e togliete dal fuoco, versate le mandorle e tenetele in ammollo 3 minuti, dopodichè scolatele e passatele velocemente sotto il getto di acqua fredda.

Come fare per essiccare le mandorle?

Le mandorle ancora avvolte nel loro mallo (la scorza verde che le avvolge e che, nella “cugina” pesca è la parte che mangiamo) vengono lasciate essiccare al sole e quindi “smallate” con un'apposita macchina.

Come si conservano le mandorle fresche?

Le mandorle con il guscio si conservano un mese circa a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Se acquistate sgusciate, deperiscono velocemente, quindi conservarle in un vaso chiuso, in luogo fresco e asciutto e consumarle entro breve tempo.

Cosa fare dopo aver raccolto le mandorle?

Dopo aver acquistato o raccolto le mandorle nel proprio frutteto, sgusciatele e liberatele della pellicola che le riveste. Mettete le mandorle sgusciate in una busta per alimenti e conservatele nel vano freezer. Le mandorle conservate con questa tecnica manterranno inalterate tutte le proprietà organolettiche.

Come Sbucciare le mandorle senza fatica?

• Sbucciare le mandorle senza fatica Per farlo mettiamo a bollire in un pentolino dell'acqua. Quando ha raggiunto il bollore, spegniamo il fuoco e inseriamo le mandorle nell'acqua bollente. Attendiamo per circa un minuto, non di più altrimenti corriamo il rischio che le mandorle perdano di croccantezza.

Come stringere una mandorla fra indice e pollice?

• Stringi ogni mandorla fra indice e pollice. In questo modo la mandorla dovrebbe separarsi dalla pelle. Puoi utilizzare l'altra mano per creare uno scudo intorno a pollice e indice, bloccando la mandorla ed evitando che schizzi impazzita per la cucina. A volte la pelle risulta difficile da rimuovere senza sforzo.

Come usare le mandorle crude?

• Utilizza mandorle crude. Assicurati che le mandorle siano completamente crude e naturali. Non usare mandorle tostate, fritte o salate. Porta a bollore un po' d'acqua utilizzando un pentolino. Non appena l'acqua raggiunge il bollore, rimuovi il pentolino dal fuoco e appoggialo su una superficie resistente al calore.