Come pulire i Mazzocchi?
Come pulire i Mazzocchi?
0:595:41Clip suggerito · 51 secondiCome pulire le puntarelle - YouTubeYouTubeInizio del clip suggeritoFine del clip suggerito
Come coltivare la cicoria puntarelle?
Le piante hanno un fisiologico bisogno di aprirsi per trovare aria e dare spazio ai germogli. Bisogna quindi dar loro spazio e coltivarle ad almeno 30-40 cm sulla fila, con 50 cm tra una fila e l'altra. Nella foto vediamo come può diventare voluminosa una pianta di cicoria puntarella di Galatina in pieno campo.
Come si pulisce la Catalogna?
Come pulire e cuocere la cicoria catalogna
- Recidere l'estremità e dividere quindi la piantina in foglie, con un coltello recidere poi una piccola parte di gambo e sfilarla via verso l'estremità della foglia.
- eliminando quindi i filamenti presenti sulle foglie.
Come si pulisce la cicoria selvatica?
Per pulirla, non dovete far altro che eliminare l'estremità terrosa e dividere le varie parti del cespo. Eliminate le foglie danneggiate e mettete la cicoria a bagno nel lavello della cucina. Sciacquate la cicoria almeno un paio di volte fino a quando l'acqua non uscirà pulita.
Come sono utilizzate le puntarelle?
- Crude o cotte, le puntarelle possono essere impiegate in diverse ricette, tutte molto rapide. Il loro caratteristico gusto un po’ amarognolo è molto amato nella preparazione all’insalata oppure in quella in padella, entrambe molto semplici ma particolarmente saporite.
Come si conservano le puntarelle?
- Le puntarelle si conservano in frigo, tagliate e pulite, per due o tre giorni. L’ideale sarebbe consumarle subito dopo l’acquisto per non far loro perdere la croccantezza tipica di questa verdura. Una volta condite meglio non conservarle: si ammorbidiscono e assumono tutto l’olio di condimento. 10 ricette con le puntarelle
Come pulire le puntarelle?
- Per pulire e tagliare le puntarelle servirà un tagliere, un coltello, dell'acqua fredda. Fase 1. Adagiate il cespo sul tagliere e con il coltello eliminate il torsolo alla base. Fase 2. Tagliate a metà il cespo e dividete il cuore dove ci sono i germogli dalle cime. Fase 3.
Quali sono le varietà di cicoria da staccare nelle puntarelle?
- Le varietà di cicoria da cui staccare le puntarelle sono ortaggi invernali e primaverili, facili da trovare sui banchi dei mercati da febbraio a maggio, ma oramai reperibili anche in autunno.
