Come mangiare gli sfilacci?
Sommario
Come mangiare gli sfilacci?
Essendo realizzati con un taglio molto magro, quasi del tutto privo di parti grasse, gli sfilacci vanno gustati a crudo, come carpaccio o anche nelle insalate o ancora come condimento per la pizza o per la pasta.
Come si fanno gli sfilacci di cavallo?
Gli sfilacci di cavallo sono prodotti con carne di ca- vallo essiccata e sfilacciata. Si presentano come filamenti di carne di colore rosso scuro e vengono venduti in confezioni sottovuoto o sfusi. Al palato presentano una leggera affumicatura e un gusto saporito.
Come marinare gli sfilacci di cavallo?
Facciamo a straccetti la carne di cavallo e la mettiamo a marinare nell'acqua, coprendola bene, insieme al rosmarino, salvia, basilico, chiodi di garofano, aceto e scalogno sbucciato. Mariniamo la carne per 8 ore ,quando è pronta scoliamo per bene e teniamo sia la cipolla che le foglie.
A cosa serve la carne di cavallo?
La carne di cavallo è un alimento ideale nelle diete dimagranti, per chi soffre di colesterolo alto o di pressione bassa, anche perché il poco grasso di copertura presente è facilmente individuabile ed asportabile.
Quante calorie hanno gli sfilacci di cavallo?
Valori Nutrizionali
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI medie per 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Carboidrati | 0 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Sale come cloruro di sodio | 1.1 g |
| Valore Energetico | 198 KCAL |
Che cos'è la Straecca?
La Straeca è una fettina di carne sottile, ricavata dal diaframma del cavallo. Si tratta del principale muscolo respiratorio, perciò essendo in continua funzione, viene molto irrorato di sangue: ecco il perché del colore rosso vivo.
Cosa contiene la carne di cavallo?
100 grammi di carne equina cruda sviluppano mediamente 133 Calorie e contengono approssimativamente: ... 21 g di proteine. 5 g di lipidi. 61 mg di colesterolo.
Come si marina la carne?
La marinatura rende più gustosa la carne anche nel caso di cottura alla griglia, e va utilizzata prima e durante la cottura, e basta mescolare olio extravergine, limone, aglio tritato e delle erbe aromatiche come il rosmarino e la salvia. Se amate la nota piccante si può aggiungere anche il peperoncino o il tabasco.
Come marinare il cavallo?
La ricetta della marinatura della carne di cavallo è molto semplice e delicata: è sufficiente una cipolla tagliata finemente, due spicchi d'aglio, quattro cucchiai di extravergine Dop, un bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale/pepe. Lasciate riposare per 2 ore e poi fate le fettine alla griglia o sulla piastra.
