Come si lessano i broccoletti?
Come si lessano i broccoletti?
Pulisci e lava i broccoletti. Nel frattempo metti sul fuoco una pentola abbastanza capiente contenente acqua e portala ad ebollizione. Lessa i broccoletti per circa 15/20 minuti da quando l'acqua riprende il bollore. Scola i broccoletti e strizzali dell'acqua in eccesso.
Come si fanno i broccoletti romani?
I broccoli romaneschi vengono prima ridotti in cimette e poi cotti al vapore o sbollentati pochi minuti in acqua salata. Poi si ripassano in padella con olio evo, aglio, peperoncino, olive e capperi.
Come raccogliere i broccoletti all'olio?
1:017:44Clip suggerito · 61 secondiCIME DI RAPA DALLA RACCOLTA ALLA PADELLA - YouTubeYouTube
Quali sono i broccoletti?
I broccoletti o cime di rapa sono la parte verde ancora non fiorita della rapa. Le parti della cima di rapa commestibili sono le foglie, i “bottoni” fiorali ed i fiori. Sono da consumarsi previa cottura ed hanno un sapore molto caratteristico, leggermente amarognolo e piccantino.
Come si fa a sbollentare?
Porta a ebollizione molta acqua in una pentola grande e sala. Aggiungi l'alimento da sbollentare senza mettere il coperchio e lascia immerso da 30 secondi a 3 minuti. Estrai dall'acqua con la schiumarola e immergi subito nell'acqua ghiacciata, finché l'alimento non si è raffreddato.
