Come seccare e far diventare i peperoni cruschi?
Come seccare e far diventare i peperoni cruschi?
Per preparare i peperoni cruschi al forno, preriscaldate il forno a 50°C in forno ventilato (o a 60°C in forno statico, con valvola aperta), distribuire i peperoni nelle teglie ed infornarli fino a che non si saranno completamente disidratati.
Dove si producono peperoni cruschi?
Il peperone crusco è un prodotto tipico della cucina lucana, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) della regione Basilicata.
Come si conservano i peperoni cruschi?
I peperoni cruschi sono conservati in barattoli di vetro o sacchetti di carta. Tradizionalmente sono anche appesi in cucina, ma questo ultimo passaggio ve lo consigliamo soltanto se avete un buon ricircolo d'aria.
Come essiccare i peperoncini piccanti in forno?
Taglia i peperoncini a metà, verticalmente, rimuovi i semi e posizionali su una teglia da forno con la pelle rivolta verso l'alto all'esterno (giardino, balcone) oppure su un davanzale per almeno 8 ore girandoli di tanto in tanto. Al tramonto coprili con un panno per evitare insetti fastidiosi.
Come essiccare i peperoni dolci al sole?
Procedimento:
- Procuratevi dei peperoncini freschi piccanti e dolci;
- Lavateli con una pezza umida e asciugate per bene;
- Ora, con l'aiuto dello spago e dell'ago da lana, unite insieme i peperoncini, facendo passare il filo da picciolo a picciolo, potete regolarvi in base alla lunghezza che desiderate;
