Cosa vuol dire sobbollire in cucina?

Cosa vuol dire sobbollire in cucina?

di sub «sotto» e bullire «bollire»] (io sobbóllo, ecc.; aus. avere), non com. – Bollire leggermente: l'acqua va versata nella teiera quando comincia a s.; far s. un liquido, un sugo, un condimento, farlo bollire pian piano, in modo che l'ebollizione sia appena percettibile.

Come far sobbollire?

Vuol dire scaldare l'acqua fino a che non compaiono in superficie minuscole bollicine. A questo stadio la temperatura è ideale per cuocere lentamente o brasare. Quando si prepara una zuppa o un brodo, spesso l'acqua in un primo momento deve raggiungere l'ebollizione, poi deve sobbollire a lungo.

Che differenza c'è tra bollire e sobbollire?

Bollire significa cuocere in acqua bollente, sobbollire significa cuocere in acqua che non ha raggiunto la completa ebollizione.

Quando sobbolle l'acqua?

In cucina, quando la temperatura del liquido nella pentola sul fuoco è compresa tra 85 e 96 °C si dice che sta sobbollendo. Il range di temperature è relativamente alto perché un liquido può sobbollire in diversi modi, descritti dalle definizioni di bollore "lento" e "rapido" o "vivace".

Cosa si intende per fuoco lento?

"Cuocere a fuoco lento significa riscaldare fino a un punto di temperatura appena bollente, generalmente riconosciuto come da qualche parte intorno a 95 gradi C o qualcosa come 195 gradi F." - Questa affermazione è generalmente vera.

Che cosa significa sbollentare?

Immergere per pochi secondi nell'acqua bollente carni e verdure, per dare loro una prima cottura, per far perdere sapori troppo forti, o per poterli conservare più a lungo; scottare. b. Nella forma rifl., non com., con riferimento a persona, scottarsi: versando il brodo nelle scodelle mi sono sbollentato.

Cosa è sbollentare?

Immergere per pochi secondi nell'acqua bollente carni e verdure, per dare loro una prima cottura, per far perdere sapori troppo forti, o per poterli conservare più a lungo; scottare. b. Nella forma rifl., non com., con riferimento a persona, scottarsi: versando il brodo nelle scodelle mi sono sbollentato.

Cosa significa fare sbollentare?

– 1. fam. a. Immergere per pochi secondi nell'acqua bollente carni e verdure, per dare loro una prima cottura, per far perdere sapori troppo forti, o per poterli conservare più a lungo; scottare.