Come è fatta la marmellata?

CONFETTURE

Ricevimento ed Eventuale Stoccaggio Materia Prima. ...
Lavaggio. ...
Blanching ( scottare ) ...
Mondatura ( denocciolare-sbucciare ) ...
Ricettazione ( Aggiunta Ingredienti ) ...
Concentrazione ( Cottura ) ...
Confezionamento ( Riempimento e Tappatura ) ...
Messa in sicurezza ( Trattamento Termico di Pastorizzazione )

Come nasce la marmellata?

Le marmellate nascevano dall'esigenza di conservare la frutta, raccolta in stagione, in modo da poterla gustare nei periodi in cui ve ne era scarsità: la cottura e la presenza di zucchero, assicuravano una lunga conservazione, altrimenti impossibile in epoche prive di sistemi di refrigerazione.

Come fare marmellate da vendere?

Quali requisiti per vendere le marmellate fatte in casa? A meno che siate già proprietari di un'attività commerciale o di una azienda agricola, per avviare la produzione e vendita di marmellate fatte in casa legalmente è necessario aprire una iad, una microimpresa domestica.

Chi ha creato la marmellata?

La prima vera testimonianza della marmellata risale al IV-V secolo dopo Cristo, come viene riportato nel ricettario romano di Apicio, quando i greci bollivano le mele cotogne insieme al miele per ottenere una dolce conserva.