Come si consuma il tarassaco?

Come si consuma il tarassaco?

Sia le radici che le foglie di tarassaco possono essere usate in cucina nella preparazione di molti piatti e bevande, dalle insalate alle salse, passando per zuppe, smoothies e chi più ne ha più ne metta. In più, le foglie di tarassaco sono ottime per essere saltate e cotte, aggiunte alle vostre quiche e stufate.

Come utilizzare le foglie di tarassaco?

Le foglie possono essere stufate o saltate semplicemente con olio e aglio oppure condite con succo di limone. Le foglie di tarassaco vengono anche aggiunte nelle zuppe, nelle torte salate di verdure, nei ripieni della pasta fresca e anche come ingrediente nelle frittate.

Come si condisce il tarassaco?

I boccioli dei fiori di tarassaco possono essere messi in salamoia e poi sott'olio, sott'aceto oppure conservati sotto sale, come alternativa in cucina ai capperi per ricette di vario tipo. Sono anche conosciuti come i “capperi del nord”.

Come riconoscere la pianta della cicoria?

Il gambo delle piante è in genere rossiccio, ma il particolare più evidente per riconoscere la cicoria selvatica da campo è il fiore di colore violetto chiaro o azzurro, che somiglia al fiore di camomilla ma ha i petali più grandi e allungati.

Come si prepara il tarassaco?

• A questo punto si emulsiona in una ciotola il succo di limone con sale, pepe e quattro cucchiai di olio. Si aggiungono allora il tarassaco ben spezzettato, la rucola e i pistacchi, prima di condire con sale e olio e servire. Pausa pranzo fresca o cena leggera: il tarassaco è perfetto qualsiasi ora del giorno. conservazione.

Come preparare la torta salata al tarassaco?

• Torta salata al tarassaco. La torta salata è una ricetta con tarassaco davvero originale e semplice da preparare. Basta soffriggere le foglie per qualche minuto insieme ad uno spicchio di aglio tritato e insaporire con sale, peperoncino o spezie a piacere.

Come preparare la frittata con tarassaco?

• La prima fra le ricette con il tarassaco è la frittata. Per prepararla abbiamo bisogno di due mazzetti di foglie di tarassaco, tre uova, uno spicchio d’aglio e un po’ di formaggio grattugiato, olio d’oliva, sale e noce moscata. Per prima cosa è necessario lavare accuratamente le foglie e tenerle leggermente umide.

Come gustare il tarassaco in insalata?

• In insalata: il modo più semplice e veloce per gustare il tarassaco è aggiungere le foglie e qualche fiore ben lavati a una ricca insalata primaverile con uova sode, lattuga, valeriana, carote e scaglie di parmigiano reggiano.