Che cos'è il legume cicerchia?
Che cos'è il legume cicerchia?
La cicerchia (Lathyrus sativus) è il seme di una pianta appartenente alla famiglia delle Leguminosae (o Fabaceae). Legume molto resistente alla siccità, può essere coltivato anche in zone con clima fortemente arido e terra poco fertile, garantendo rese abbondanti.
Che sapore ha la cicerchia?
Il sapore delle cicerchie è molto simile a quello dei ceci, ma ancora più delicato di quello di questi ultimi, e le rende un alimento facilmente sfruttabile in cucina: possono infatti essere consumate fredde e al naturale, ma anche per arricchire le insalate estive, per realizzare gustose zuppe e puree, e persino come ...
Cosa sono Lecicerchie?
Tipiche dell'originale Dieta Mediterranea, le cicerchie sono legumi che facevano parte del passato e che da qualche tempo sono tornate sulle tavole di casa e dei ristoranti. ... Le cicerchie sono tipiche delle zone del centro -sud, le troverete in zuppe e piatti tradizionali di Lazio, Marche e Abruzzo.
Come si dice cicerchia in inglese?
s.f. (Bot) chickling.
Come pulire la cicerchia?
Come lavare la cicerchia Come praticamente tutti i legumi, anche la cicerchia va messa in ammollo. Data la presenza della neurotossina, fare un ammollo più lungo può essere una buona idea. Dunque è consigliato lasciare la cicerchia in acqua, meglio se salata e tiepida, per almeno 24 ore.
Quali sono i vari tipi di legumi?
I legumi più noti sono: fagioli, piselli, fave, ceci, lenticchie, soia, lupini, arachidi, cicerchie, caiani e carrube. I legumi sono commercializzati sotto diverse forme di conservazione; quelli freschi possono essere reperiti facilmente sui banchi dei prodotti ortofrutticoli in corrispondenza del periodo di raccolta.
Quanto tempo devono stare in ammollo i ceci?
12 ore Per rendere i ceci secchi più digeribili , potete aggiungere nell'acqua in ammollo, 2 foglie di alloro o un pezzettino di Alga Combu. Lasciate in ammollo i ceci secchi per 12 ore. Io li metto in ammollo la sera, per averli pronti la mattina seguente.
Dove cresce la cicerchia?
Cresce in praterie piuttosto evolute, negli angoli più aridi dei prati da sfalcio, ai margini di boschi o delle strade, su suoli argillosi piuttosto profondi, preferibilmente al di sotto della fascia montana. Pianta perenne alta sino a 150 cm.
