Come si usano le alghe wakame?
Come si usano le alghe wakame?
È utilizzata come ingrediente di minestre o zuppe (come quella di miso), in insalata o in abbinamento alle verdure, crude o cotte. Come la kombu, inoltre, può essere aggiunta ai legumi durante la cottura, al fine di renderli più teneri e morbidi.
Che sapore ha il wakame?
In cucina è apprezzata per il suo retrogusto di nocciole. È ideale per la preparazione di zuppe gustose, insalate miste, piatti di verdure miste, piatti di pesce e può essere aggiunta a verdure, zuppe, minestre, tofu o pasta, 3/4 minuti prima del completamento della cottura.
Come si usa l'alga kombu?
L'alga kombu è un'alga marina utile per rendere il cibo più morbido e digeribile. Per questo motivo si utilizza principalmente per la cottura dei legumi ed eventualmente dei cereali, ma può essere usata semplicemente per salare e insaporire brodi e minestre.
What is wakame called in English?
- The primary common name is derived from the Japanese name wakame (ワカメ, わかめ, 若布, 和布). In English, it can be also called "sea mustard". In China, it is called qúndài cài (裙带菜). In French, it is called "wakamé" or "fougère des mers" (sea fern).
What is a serving size of wakame?
- Health. A typical 10–20 g (1–2 tablespoon) serving of wakame contains roughly 16 to 31 kJ (3.75 to 7.5 kcal) and provides 15–30 mg of omega-3 fatty acids. Wakame also has high levels of sodium, calcium, iodine, thiamine and niacin .
Where is wakame grown in Australia?
- Aquaculture. Wild grown wakame is harvested in Tasmania, Australia, and then sold in restaurants in Sydney and also sustainably hand-harvested from the waters of Foveaux Strait in Southland, New Zealand and freeze-dried for retail and use in a range of products.
