Quando mangiare le melanzane sott'olio?
Quando mangiare le melanzane sott'olio?
Una volta aperto ogni barattolo, si consiglia di conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 7 giorni al massimo, avendo cura di aggiungere olio extravergine d'oliva per mantenere le melanzane sempre coperte.
Come preparare le melanzane sott'olio?
- Le melenzane sott'olio possono essere preparate anche a crudo. Per la realizzazione cominciate a prepararle la sera. Lavate e asciugate le melanzane: per 5 kg di melanzane vi occorrono 1 litro di aceto bianco, 1 litro di acqua e 1 litro o più di olio. Ora sbucciatele e tagliatele prima a fette di 1 cm e poi in listarelle sottili.
Come conservare il barattolo di melanzane sott'olio?
- Una volta che il sottovuoto è avvenuto correttamente conservate il barattolo di melanzane sott'olio in un luogo fresco e con poca luce per non più di 5 o 6 mesi. Una volta aperto il barattolo potete conservarlo in frigo per una settimana, aggiungendo l'olio per mantenere coperte le melanzane.
Come preparare le melanzane sott'aceto?
- Melanzane sott'aceto Un'altra variante gustosa da preparare sono le melanzane sott'aceto. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a listarelle. Ponetele a strati in una zuppiera e aggiungete il sale: adagiateci sopra un peso, come una pentola piena d'acqua, in modo da favorire l'eliminazione del liquido contenuto nelle melanzane.
Come cuocere le melanzane?
- Tuffate le melanzane in acqua e aceto in 2 volte e cuocetele per 30 secondi. Scolarle e mettetele in uno scolapasta. mettete poi le melanzane ad asciugare su un canovaccio pulito e tamponare con della carta assorbente. Una volta raffreddate, riducete le melanzane a filetti. sterilizzate i vasetti di vetro e tagliate l'aglio ed il peperoncino a ...
