Come mangiare il Casu Marzu?
Come mangiare il Casu Marzu?
Il casu marzu si presenta come una crema color smegma, dall'odore pungente e dal sapore stomachevole deciso e gradevolmente piccante. Va spalmato sul tipico pane carasau oppure sulla piadina romagnola.
Che sapore ha il Casu Marzu?
Cos'è su Casu Marzu? Su Casu Marzu è un delizioso formaggio cremoso dal gusto deciso e leggermente piccante. In italiano viene anche chiamato "Formaggio con i vermi" poichè la sua morbida consistenza è dovuta principalmente alla colonizzazione da parte delle larve della mosca casearia (Phiophila casei).
Dove si trova il casu marzu?
Sardegna In Sardegna, patria del pecorino, si fa dà forma al formaggio con i vermi denominato Casu Marzu. Detto anche il formaggio che si muove, è il formaggio coi vermi più pregiato del territorio italiano.
Come conservare formaggio marcio?
Il formaggio coi vermi essendo colonizzato da vermi ricavati dalle uova di una mosca chiamata piophila casei, è buona norma conservarla dentro recipienti chiusi con carta straccia, oppure con materiale traspirante, per evitare che i vermi muoiano..
What is casu marzu?
- Casu marzu literally means ‘rotten cheese’ and is made exclusively in the Sardinia Island. The cheese contains live maggots and is a part of the Sardinian food heritage.
What is casu modde cheese?
- Casu marzu (also called casu modde, casu cundhídu in Sardinian language, or in Italian formaggio marcio, "rotten cheese", and popularly known as "maggot cheese" in the U.S.) is a traditional Sardinian sheep milk cheese, notable for containing live insect larvae.
Is casu marzu legal in Sardinia?
- Casu marzu is registered as a traditional product of Sardinia and therefore is locally protected. Still, it has been deemed illegal by the Italian government since 1962 due to laws that prohibit the consumption of food infected by parasites.
Does Sardinia's casu marzu cheese have maggots?
- "The maggot infestation is the spell and delight of this cheese," says Paolo Solinas, a 29-year-old Sardinian gastronome. He says some Sardinians cringe at the thought of casu marzu, but others raised on a lifetime of salty pecorino unabashedly love its strong flavors.
