Come utilizzare la mentuccia in cucina?
Come utilizzare la mentuccia in cucina?
Basta aggiungerle all'insalata mista o alle verdure cotte in padella. La menta sta bene con tutti gli ortaggi e anche con i legumi. Provatela per esempio con i fagiolini cotti al vapore o con i carciofi e le fave in primavera e aggiungetela alle insalate di pasta fredda quando sono ricche di verdure di stagione.
Qual è la differenza tra menta e mentuccia?
La differenza principale tra la menta e la mentuccia romana risiede nel colore delle foglie e nelle infiorescenze. Come tutti sanno, le foglie fresche della menta si colorano di un verde deciso, invece quelle della mentuccia romana sono di solito più scure.
Cosa serve mentuccia?
Alla mentuccia si attribuiscono proprietà:
- digestive, ricca di fibre, è in grado di regolarizzare l'intestino;
- espettoranti, usata contro raffreddore, febbre, malattie dell'apparato respiratorio e congestione toracica;
- carminative, infusi ottenuti con le foglie utilizzati in caso di flatulenza e debolezza di stomaco.
Che cos'è la mentuccia romana?
Mentuccia, nepetella, nepitella ma anche menta romana o poleggio: nomi comuni utilizzati spesso come sinonimi per definire specie vegetali spontanee più o meno simili alla menta (Mentha spp.).
Dove si usano le foglie di menta?
La mentuccia può essere utilizzata al posto (o in abbinamento) del basilico nei semplici piatti di pasta o anche nel pesto. Si può anche preparare un pesto di sola mentuccia, con mandorle e formaggio: provatelo e non ve ne pentirete.
Cosa usare al posto della mentuccia?
Sostituzioni di erbe
| Basilico | Origano o timo |
|---|---|
| saggio | Condimento di pollame, santoreggia, maggiorana o rosmarino |
| salato | Timo, maggiorana o salvia |
| Dragoncello | Cerfoglio, semi di finocchio o semi di anice |
| Timo | Basilico, maggiorana, origano o salato |
Come sostituire la mentuccia?
La nepetella, l'erba gatta che si usa in cucina La nepetella, o gattaia minore, (Nepeta nepetella) è una specie vegetale appartenente alla famiglia delle aromatiche (Lamiaceae) che presenta caratteri estetici molto simili a quelli della mentuccia.
