Cosa vuol dire podolico?
Cosa vuol dire podolico?
In zootecnia, razza p., razza di bovini a corna lunghe e mantello grigio, con peli lunghi e ruvidi, proveniente dalle steppe europee e asiatiche; ha dato origine a razze da lavoro e da carne, quali la maremmana e la pugliese; di derivazione podolica indiretta sono le razze chianina, marchigiana e romagnola. ...
Dove si trova la podolia?
Podolia (russo Podol´ja o Podol´skaja zemlja; pol. Podole) Regione dell'Ucraina, senza confini ben definiti, costituita dall'alto bacino del Bug Meridionale e dai bacini di alcuni affluenti di destra del Pripjat ´, del Bug affluente della Vistola , e dal bacino degli affluenti di sinistra dell'alto e medio Dnestr .
Perché si chiama caciocavallo podolico?
Il profumo di latte e di fieno è intenso, mentre la texture è leggermente granulosa e talvolta piccante. ... Si chiama podolico perché prodotto esclusivamente con il latte delle vacche della preziosa razza bovina chiamata "podolica", dal manto grigio e larghe corna.
Dove si produce il caciocavallo podolico?
Per caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno. Questa razza bovina viene allevata in Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia.
Perché si chiama mucca podolica?
Storia della razza L'antica razza Podolica ha conservato nel nome il riferimento alla regione, le steppe della Podolia (in Ucraina), da cui proviene la sua importazione: quest'ultima sembra sia stata opera degli Unni nel 452 d.C. o dei romani, i quali l'avrebbero importata anche a Creta.
Perché il caciocavallo si chiama così?
Composto da cacio (formaggio) e cavallo: perché aveva la sagoma di un cavalluccio o perché le forme si conservano a cavallo di un'asta orizzontale.
Come viene fatto il caciocavallo podolico?
Per caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno. Questa razza bovina viene allevata in Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia.
