Cos'è il seitan naturale?

Tra gli ingredienti principali della cucina vegana, il seitan è un alimento di origine vegetale ricco di proteine e povero di grassi, utilizzato al posto della carne e ottenuto dalla lavorazione della farina di grano.

Quanto costa il seitan al kg?

Ho ottenuto 1200 g di seitan; facendo le dovute proporzioni, il costo finale risulta essere 3.30 euro per 1 kg di seitan. I prezzi medi al chilo spaziano da un minimo di 10 euro a un massimo di 20.

Perché il seitan e proteico?

Il seitan è, in generale, facilmente digeribile, ed è altamente proteico. Non è però un alimento completo, in quanto è carente di lisina e treonina, due aminoacidi essenziali. Ciò vuol dire che per assimilarne le proteine occorre compensare tale carenza accompagnandolo ad altri alimenti proteici, per esempio i legumi.