Come si lavano i piatti nella cucina di un ristorante?
Come si lavano i piatti nella cucina di un ristorante?
Per farlo, è necessario seguire alcune regole base: Pezzi sporchi sempre da un lato e pezzi puliti da quello opposto: in questo modo si evita di fare confusione, mescolando pentole, piatti, padelle e casseruole appena usciti dalla lavastoviglie con quelli che ancora necessitano di essere adeguatamente lavati.
Come si svolge il lavoro di lavapiatti?
Il lavapiatti lavora nelle cucine di ristoranti, alberghi, mense, self-service, navi da crociera ecc. I suoi compiti principali sono: - Ripulire i piatti dagli avanzi. - Lavare direttamente a mano i piatti, bicchieri, pentole, posate o metterli nelle lavastoviglie.
Come lavare i piatti in un solo lavello?
Prendere una bacinella, da usare solo per i piatti, è comodo; in mancanza, lava la pentola più grande e usala come contenitore. La metti accanto al lavandino o sul primo piano di appoggio utile, ci versi l'acqua e un buon detersivo e insaponi piatti e stoviglie, quindi li posi nel lavello e li risciacqui.
Come lavare i Piatto?
- Lava i tuoi piatti in un ambiente già pulito. Tanto per cominciare, i piatti vanno lavati in un luogo disinfettato e pulito. ...
- Igienizza la spugnetta. ...
- Usa molta acqua e poco sapone. ...
- Asciuga con uno strofinaccio pulito. ...
- Usa sempre i guanti per lavare i piatti.
Quanto prende all'ora una lavapiatti?
7€ Quanto guadagna un lavapiatti all'ora? Possiamo dire che la paga oraria di un lavapiatti è circa 7€, ma in alcune attività anche 11€ l'ora.
Come si lavano i bicchieri in un ristorante?
I bicchieri si dispongono capovolti su ripiani traforati per ripararli dalla polvere e per permettere un passaggio di aria che evita ristagni di odori; vanno posizionati leggermente distanziati per impedire che si graffino. Al termine del lavaggio si vuota la lavabicchieri e si lava l'interno, filtro incluso.
Come deve essere una cucina a norma?
La dimensione minima di una cucina con ricettività fino a 50 posti deve essere di almeno 20 mq comprensivi della zona lavaggio. Per ricettività superiore a 100 posti è necessario predisporre una zona riservata al lavaggio delle stoviglie.
