Cosa vuol dire capesante?

Cosa vuol dire capesante?

capasanta (o capa santa) s. f. (pl. capesante o cape sante). – Nome veneto del mollusco bivalve Pecten jacobaeus (v. pettinidi).

Dove si trovano le capesante?

Zone di diffusione della capasanta Le capesante sono diffuse in tutto il Mar Mediterraneo ed anche nel Mar del Nord e nell'Atlantico orientale dove però si trova la specie Pecten maximus, leggermente più grande della Pecten jacobaeus, fino a 15 cm di diametro e con qualche costola in più.

Come si chiama il mollusco della capasanta?

conchiglia di San Giacomo La capasanta, o conchiglia di San Giacomo (Pecten jacobaeus, Linnaeus, 1758), è un mollusco bivalve della famiglia Pectinidae.

Quali sono le migliori capesante?

La capasanta più pregiata da noi è la Pecten jacobeus, la cui denominazione obbligatoria in lingua italiana è “Capasanta o conchiglia di San Giacomo'”.

Come si chiama il guscio delle capesante?

Saint Jacques Saint Jacques è il nome francese della conchiglia. Deriva da un'usanza medievale dei pellegrini cristiani sul cammino di Santiago di Compostela, di cui le capesante sono simbolo.

Qual è il periodo delle capesante?

La stagione delle capesante è generalmente osservata durante i mesi estivi e all'inizio dell'autunno ogni anno.

Quanti anni hanno le capesante?

Possono raggiungere i 18 anni d'età. È il terzo mollusco più consumato al mondo subito dopo l'ostrica e le cozze.

Come si chiama il frutto della capasanta?

All'interno della sua bella conchiglia costoluta, il frutto tenero della capasanta è diviso in due parti: il muscolo cilindrico, di colore bianco, sodo e carnoso, detto noce, e la polpa più morbida color arancio chiamata corallo.

Quanti tipi di capesante ci sono?

Generi e Specie

• canestrello propriamente detto o queen scallop (Aequipecten opercularis)
• pettine vario o variegated scallop (Chlamys varia o Mimaclamys varia)
• capasanta (Pecten jacobaes)
• capasanta dell'Atlantico (Pecten maximus)
• capasanta glabra (Flexopecten glaber)
• pettine piè di gatto (Chlamys pesfelis).

Come si chiama la parte arancione delle capesante?

La conchiglia della capasanta si compone di una parte convessa e di una parte piana: all'interno il mollusco si divide in una parte bianca detta noce e in una polpa morbida di colore arancione detta corallo. ...