Com'è il pesce scorfano?
Com'è il pesce scorfano?
Lo scorfano può raggiungere fino ai 60 centimetri di lunghezza, anche se in commercio si trova più comunemente tra i 20 e i 30 centimetri. Le spine della pinna dorsale, grandi e robuste, contengono delle ghiandole velenifere. È un pesce da “agguato” che si nutre di prede più piccole grazie alla sua capacità mimetica.
Come si chiama lo scorfano?
Lo scorfano (scorfano rosso o scorfano di scoglio) è un pesce appartenente alla Famiglia Scorpaenidae, Genere Scorpaena e specie scrofa.
Quanto costa il pesce scorfano?
Servizi
| Prezzo prodotto | 33,67€ |
|---|---|
| Totale opzioni aggiuntive: | 0,00€ |
| Totale ordine: | 33,67€ |
Cosa si può fare con lo scorfano?
- Lo scorfano ha una carne deliziosa, che si presta a numerose ricette, semplici o più elaborate: in particolare con lo scorfano si possono preparare ottimi condimenti per la pasta, ed è un ingrediente perfetto per le zuppe, come il cacciucco livornese o la celeberrima bouillabaisse Marsigliese.
Come realizzare lo scorfano al forno?
- Lo scorfano al forno è un secondo piatto semplice da realizzare e perfetto per ogni stagione. Le carni dello scorfano sono poco caloriche e ricche di omega3, sode, compatte, dal sapore delicato e gustoso. Questo pesce rimane però ancora poco consumato, molto meno diffuso rispetto a pesci come la spigola, l’orata o il salmone.
Qual è il colore del scorfano rosso?
- Scorfano rosso (Scorpaena scrofa): caratterizzato dalle appendici carnose, ha un colore generalmente rosso vivo, ma che può essere anche rosa, scuro o variegato, con una macchia scura al centro della pinna dorsale. È di dimensioni abbastanza grandi, infatti può raggiungere i 50 cm di lunghezza.
Qual è il brodo di scorfano rosso?
- Lo scorfano rosso è un pesce di qualità superiore, con carne saporita adatto ad essere cotto lessato o in umido con il pomodoro. Le specie più piccole si impiegano per la preparazione di zuppe. Il brodo di scorfano rosso è tra i più gustosi: la testa e i ritagli vanno usati per i fumetti di pesce.
