Cosa fare con l'acqua delle fave?
Cosa fare con l'acqua delle fave?
L'acqua dei legumi si può usare nelle ricette come alternativa agli albumi montati a neve. Ovviamente, la puoi montare (aiutati con una frustra elettrica). È un ingrediente più leggero rispetto alle uova ed è interessante come alternativa per le persone allergiche.
Dove comprare Aquafaba?
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Come usare l'acqua delle lenticchie?
7 / 8: Non riutilizzare l'acqua di cottura Potete riutilizzarla subito come brodo per il minestrone; oppure potete congelarla e usarla come base per zuppe o per allungare creme di legumi con cui guarnire degli sfiziosi crostini.
Come utilizzare l'acqua di ammollo dei ceci?
– Non metteteli subito a cuocere in acqua fredda, ma utilizzate sempre acqua calda o bollente. – Non mescolateli, durante la cottura, con un cucchiaio o un mestolo di metallo, perchè rimangono duri. Potete gustarli nelle zuppe, con crostini di pane, oppure prepapare deliziose minestre, come la classica PASTA E CECI.
A cosa serve l Acquafaba?
L'acquafaba montata è un ottimo ingrediente alternativo agli albumi montati a neve, perfetto quindi come variante vegetale in tutte le ricette che prevedono le uova, soprattutto quei dolci che alla fine devono risultare ben lievitati e morbidi.
Come faccio a cottura dei ceci?
- La cottura dei ceci. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda, che può anche essere insaporita con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino: quando sarà giunta ad ebollizione togliete l’aglio e aggiungete i ceci coprendoli con un coperchio.
Quando vanno cotti i ceci?
- In generale i ceci vanno cotti per circa tre o quattro ore ma i tempi variano molto a seconda del tipo di cece, della quantità e della durata dell’ammollo.
Come faccio a cuocere i ceci?
- Basta versare i ceci nella pentola aggiungendo acqua in modo che copra di due dita i ceci, chiudere il coperchio e mettere sul fuoco a fiamma vivace. Al primo sibilo abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. Se i ceci sono ancora troppo duri lasciar cuocere per altri 5-10 minuti.
Come cucinare i ceci secchi?
- Come cucinare i ceci secchi L’ammollo. I ceci secchi (sciacquati per eliminarne le impurità e con la buccia), prima di essere cucinati, vanno sempre messi in acqua a temperatura ambiente per circa 10-12 ore: la regola da seguire è che più tempo stanno in ammollo, meglio è ma senza mai superare le 24 ore.
