Come spurgare le zucchine?
Come spurgare le zucchine?
Tagliate le zucchine a bastoncini di circa un centimetro di lato. Appoggiatele in un colapasta all'interno di una terrina, cospargetele di sale grosso e poggiate su di loro un piatto con all'interno un peso che possa comprimerle leggermente. Lasciatele così per almeno mezz'ora in modo che venga fuori la loro acqua.
Come mettere le verdure sotto sale?
Conservazione sotto sale Tutte le verdure possono essere conservate sotto sale e il procedimento è uguale per tutte. Si dispongono le verdure tagliate a strati, ricoperte di sale e lasciate macerare per almeno 12 ore. Poi si sciacquano molto bene e si conservano in contenitori di vetro o di legno.
Come congelare le zucchine lunghe?
Come per la maggior parte delle verdure la zucca lunga può essere congelata direttamente a crudo. Per cui non vi resta che metterla porzionata in dei sacchetti adatti alla congelazione. Dove avrete scritto la data di congelamento. La zucca lunga così congelata si mantiene per circa 3 mesi.
Come si fa la conservazione sotto sale?
La conservazione sotto sale a secco può avvenire per sovrapposizione o sfregamento. Nel primo caso gli alimenti devono essere messi in un recipiente insieme con il sale, in genere si procede mettendo in un vasetto di vetro, coccio o legno, uno strato di alimenti e uno di sale alternati.
Come conservare il sedano sotto sale?
elimina la base e tutte le foglie; lavalo accuratamente per eliminare ogni impurità; taglialo a bastoncini e asciuga bene con uno strofinaccio o con della carta da cucina; avvolgi il tutto nella carta alluminio e conserva in frigo nel cassetto delle verdure.
Come congelare le zucchine trombetta?
Il modo migliore e più igienico per conservare le zucchine è chiuderle con il sottovuoto, prima di metterle in freezer. Lavatele, tagliatele in pezzi e dividetele nei sacchetti. Ricordatevi di lasciare qualche cm di spazio libero, perché una volta congelate occuperanno più volume.
