Chi è intollerante al glutine può mangiare la pasta?
Chi è intollerante al glutine può mangiare la pasta?
In effetti, eliminare del tutto gli elementi di cui sopra dal proprio menu significherebbe evitare di mangiare pane e pasta, grissini e biscotti, dolci e birra, cotolette e fritti, alcuni salumi e alcuni gelati. Ad ogni modo, è bene di guardare all'argomento osservando il bicchiere “mezzo pieno”.
Quali sono le analisi per la celiachia?
- Le analisi per la celiachia sono sia ematiche (anticorpi SPECIFICI e non totali per la celiachia) ma soprattutto la gastroscopia. Solo con l'esito della gastroscopia si può essere certi e il referto da diritto, in caso di diagnosi certa, all'esenzione per patologia.
Qual è la probabilità di essere celiaci?
- Pazienti con elevati titoli anticorpali di transglutaminasi anti-tissutale ed anticorpi anti-endomisio hanno una probabilità di oltre il 95% di essere celiaci. Al momento è in corso d'opera la validazione dell'uso di altri anticorpi nella diagnosi di celiachia, come gli anticorpi antireticolina R1 (R1-ARA) e gli antidigiuno (JAB).
Quali sono gli anticorpi per la celiachia?
- Gli esami del sangue per la celiachia misurano la concentrazione di alcuni specifici anticorpi presenti nel sangue e i più comuni sono i seguenti: Anticorpi anti-tranglutaminasi tissutale (tTG), di classe IgA . È il primo esame ad essere prescritto per valutare la presenza della malattia.
Qual è la malattia celiaca?
- La malattia celiaca o celiachia è un'intolleranza permanente al glutine, un complesso di sostanze azotate che si forma durante l'impasto con acqua della farina di alcuni cereali, come avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.
