Come diagnosticare intolleranza al frumento?

Diagnosticare correttamente l'allergia al grano. Diario dei sintomi, dosaggio degli anticorpi IgE e prick test – è questa la procedura diagnostica consigliata per l'allergia al grano. È importante escludere preventivamente la celiachia che spesso non è clinicamente distinguibile basandosi sulla sintomatologia.

Quali sono gli alimenti che contengono frumento?

Pane e prodotti sostitutivi da forno, dolci e salati, preparati con i cereali vietati (pancarré, pan grattato, focaccia, pizza, piadine, panzerotti, grissini, cracker, fette biscotta- te, taralli, crostini, salatini, cracotte, biscotti, merendine, pasticcini, torte) Germe di grano.

Chi è intollerante al frumento può mangiare il farro?

Gli allergeni che scatenano l' intolleranza al frumento sono presenti in tutto il chicco pertanto è necessario che chi ne soffre eviti la farina bianca, la farina integrale e la crusca, ma anche segale, farro e kamut, che sono alimenti molto simili alla composizione organica del frumento.