Come si lessano le bietole?
Come si lessano le bietole?
Raccogliere le foglie delle bietole e i gambi a pezzi in una pentola capiente, unire un pugno di sale grosso e un poco di acqua, circa 3-4 dita. Far cuocere dal momento del bollore per circa 20 minuti con il coperchio, e testate la cottura con i rebbi della forchetta bucando i gambi che devono essere teneri.
Come si cuociono le bietole?
Raccogliere le foglie delle bietole e i gambi a pezzi in una pentola capiente, unire un pugno di sale grosso e un poco di acqua, circa 3-4 dita. Far cuocere dal momento del bollore per circa 20 minuti con il coperchio, e testate la cottura con i rebbi della forchetta bucando i gambi che devono essere teneri.
Come cucinare le bietole?
- Come cucinare le bietole. Come per tutte le verdure, anche per le bietole il miglior consiglio è di consumarle crude in insalata con spinaci e valeriana o anche con carote e barbabietola, oppure in misticanza con rucola e altre erbe commestibili.
Qual è la cottura della bietola bollita?
- La bietola bollita è la preparazione di base per la cottura della bietola da costa. Se possibile è da preferire però la cottura a vapore, che consente di preservarne al meglio sapore e caratteristiche nutrizionali.
Cosa sono le bietole o le coste?
- Le bietole o biete sono un ortaggio a foglia verde. Il loro nome cambia a seconda che vengano coltivate per il consumo della sola foglia o per quello della larga costa bianca e carnosa. Nel primo caso sono note come erbette, mentre nel secondo caso sono conosciute come coste.
Quali sono le bietole da foglie?
- Le bietole da foglie si suddividono per la loro nervatura (ovvero quella parte del gambo che arriva fin su alle foglie) in rosse, bianche o gialle, tutte con un gusto diverso tra loro. Le bietole rosse, a differenza di quelle bianche ad esempio, hanno un retrogusto meno amaro e risultano essere decisamente più dolci.
