Come si mangia la slinzega?

Come si mangia la slinzega?

Come ogni salume che si rispetti, la Slinzega si presta agli usi più svariati: buona da mangiare da sola, al naturale, ma ancora di più se accompagnata con del pane di segale nera. La si può tagliare sottile e accompagnare con un filo d'olio extravergine oppure servire semplicemente a cubetti prima dei pasti.

Quanto costa al chilo la slinzega?

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Che differenza c'è tra slinzega e bresaola?

La principale differenza tra la slinzega e la Bresaola della Valtellina, almeno all'occhio, è la dimensione. La slinzega presenta infatti una pezzatura molto più ridotta, con un peso che varia mediamente tra i 300 e gli 800 grammi, mentre il colore ricorda quella della cugina: rosso molto scuro.

Cosa significa Slinzega?

La slinzega, o slinziga, è un salume tipico della provincia di Sondrio (Valtellina e Valchiavenna), prodotto con carne bovina.

Come viene fatta la slinzega?

La Slinzega de La Fiorida viene realizzata dai muscoli della coscia del bovino che vengono salati e aromatizzati per 3/4 settimane in base alla pezzatura. La forma richiama quella del muscolo, allungata e irregolare dal peso variabile. Viene fatta asciugare e stagionare in depositi freschi e areati.

Come si mangia la mocetta?

Tradizionalmente la mocetta è proposta a fettine sottili, quasi trasparenti, come antipasto, servita con un filo di miele e accompagnata da pane, burro e un bicchiere di vino. Magari un vino rosso di corpo medio valdostano, per rimanere in tema.

Quanto costa un chilo di Bresaola?

€ 27,00 Prezzi: € 27,00 al KG.

Come tagliare Slinzega?

Slinzega: come si mangia? Viene servita tagliata rigorosamente al coltello e, una volta iniziata, può essere conservata in frigorifero avvolta in un panno di cotone.