Quali sono gli alimenti essiccati?
Quali sono gli alimenti essiccati?
Possiamo essiccare legumi e molti ortaggi, tra i quali fagiolini, sedano, spinaci, zucche, melanzane, peperoni, peperoncini, pomodori e zucchine. Molto utile è l' essiccazione delle erbe aromatiche quali rosmarino, prezzemolo, basilico,timo, salvia, menta, erba cipollina ecc..
Come si utilizzano i prodotti essiccati?
La frutta essiccata può essere consumata tal quale, miscelata con noci, miele, o caramellata per ottenere una colazione naturale e nutriente. Le verdure essiccate sono un ottimo ingrediente per minestre, risotti, sughi, umidi, stufati.
Cosa essiccare in cucina?
Mele, pere, fragole, more, lamponi, albicocche, pesche, ananas, ciliege, fichi, arance e banane: tutti questi frutti possono essere disidratati, per diventare degli snack salutari e leggeri da mangiare in inverno, per condire delle insalatone coloratissime, per decorare dolci e via dicendo.
Come si conservano i cibi essiccati?
Gli alimenti essiccati possono essere inseriti all'interno di vasetti di vetro dotati di un tappo a vite, oppure a gancio, per massimizzare lo stato di conservazione. Prima di procedere però ti consigliamo sempre di pulirli accuratamente, utilizzo dopo utilizzo.
Come si seccano i legumi?
Posizionate i fagioli sgranati in un cestello di Biosec e i baccelli su un altro ripiano. Azionate a questo punto il programma T4 che lavorerà intorno ai 50°. Non temete, se siete crudisti potete utilizzare il classico P3: ci vorrà più tempo, ma il fagiolo dovrebbe riuscire a germogliare anche dopo l'essiccazione.
Cosa essiccare in autunno?
frutta: mele, pere, banane, fragole, cachi, fichi, prugne, pesche, kiwi, uva, ananas, arance, ecc. ortaggi: pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini, zucchine, fagiolini, sedano, spinaci, zucche, ecc. funghi: porcini, chiodini, finferli, ecc.
