Che differenza c'è tra erbe aromatiche e spezie?

Che differenza c'è tra erbe aromatiche e spezie?

Erbe e spezie, anche se spesso vengono confuse, in realtà hanno qualche differenza. Le erbe aromatiche, come dice la parola stessa, vengono utilizzate per intensificare l'aroma e vengono aggiunte a fine cottura quando il piatto è pronto. Le spezie, invece, si usano per rafforzare il sapore di una pietanza.

Quali sono le spezie esotiche?

Ottimo nei dolci e nelle verdure stufate.

• Cannella. Molto conosciuta, questa spezia è perfetta in abbinamento con i dolci. ...
• Cardamomo. Proveniente dall'Oriente, il cardamomo ha un aroma forte e un sapore lievemente piccante e fruttato. ...
• Chiodi di garofano. ...
• Coriandolo. ...
• Cumino.

Quali sono le caratteristiche delle spezie?

Le caratteristiche nutrizionali variano da spezia a spezia, ma tendenzialmente le spezie sono una fonte di sali minerali, vitamine, fibre e sostanze antiossidanti.

Perché le spezie si chiamano droghe?

Esse sono definite anche droghe, perché in passato le venivano attribuiti poteri magici; in effetti certe spezie se prese in grandi quantità, possono avere effetti simili alle droghe di sintesi e provocare allucinazioni. ... Non a caso etimologicamente “droga” discende dall'olandese droog, che significa “arido, secco”.

Dove vengono usate le erbe aromatiche?

In erboristeria fresche o più frequentemente essiccate per la preparazione di infusi o bevande dissetanti. Industrialmente per la preparazione di liquori o amari.

Quando venivano usate le spezie?

• In epoca antica l'uso delle spezie era ampiamente diffuso tra gli Egizi, già intorno al 2600 a.C. venivano forniti agli operai impiegati nella costruzione della piramide di Cheope dei cibi speziati, lo scopo era quello di mantenere le maestranze in forze, si pensava infatti che l'aggiunta di spezie proteggesse dalle epidemie.

Come si usa la parola "spezie"?

• La parola è "spezie" anche al singolare (deriva da "specie"), ma nell'uso familiare è diffusa anche la forma "spezia" . Molte di queste sostanze hanno anche altri usi, ad esempio per la preservazione del cibo, in rituali religiosi, cosmesi o profumeria.

Quali sono le proprietà delle spezie a tavola?

• Vediamo di seguito una sintesi delle proprietà delle principali spezie utilizzate a tavola: Spezia: Proprietà: Anice stellato. Antibiotico, antiossidante, antimicotico e antibatterico. Cannella.