Qual è il modo migliore per seccare le fave?
Qual è il modo migliore per seccare le fave?
Essiccazione. L'essiccazione delle fave può avvenire o lasciando seccare il baccello al sole direttamente sulla pianta, oppure dopo la raccolta. Nel primo caso, sfruttiamo l'azione del sole, ma bisogna attendere che le piante siano giunte alla fine del loro ciclo.
Come congelare le fave con la buccia?
Congelare le fave fresche Toglietele dall'acqua aiutandovi con una schiumarola e lasciatele raffreddare su un piano coperto con un canovaccio asciutto. Riempite dei sacchetti per congelare gli alimenti poco oltre la metà, lasciando un po' d'aria all'interno, chiudeteli bene e riponete sul piano del freezer.
Come preparare le fave in umido?
- Il metodo di preparazione più diffuso è quello delle fave in umido. Dopo aver soffritto olio e aglio per un paio di minuti, unire le fave e nel frattempo riscaldate l'acqua. Condire le fave con sale e pepe e versare l'acqua calda nella casseruola, abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per circa 15 minuti.
Come cuocere le fave al vapore?
- Per cuocere le fave al vapore è sufficiente utilizzare la cottura a castello (in questo caso potete seguire la ricetta per le fave al Bimby) oppure mettere i legumi in un recipiente sopra una pentola piena di acqua bollente, ottenendo delle gustosissime fave lesse. Il metodo di preparazione più diffuso è quello delle fave in umido.
Come si consumano le fave secche?
- Le fave si consumano fresche, sia cotte sia crude, o secche e quindi cotte. Quelle fresche vengono vendute sempre con il loro bacello verde, mentre quelle secche sono sgranate e senza la buccia. Come tutti i legumi, se utilizzate le fave secche dovete prima ammollarle.
Come si possono preparare le fave al forno?
- Le fave possono essere protagoniste di molti tipi di cottura diversa. Ad esempio si possono preparare delle fave al forno, un secondo piatto gustoso, da accompagnare magari con patate e verdure lesse. Unendo in una casseruola un soffritto di cipolla, mettere le fave in forno a 180 gradi per 25 minuti, con olio e prezzemolo.
