Chi produce il gorgonzola?
Chi produce il gorgonzola?
Il gorgonzola (gorgonzoeula in lingua lombarda) è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara.
Quante forme di gorgonzola produce Igor ogni anno?
Oltre ottant'anni di storia, il 45% di quota mercato mondiale, 250 dipendenti e due milioni di forme di Gorgonzola DOP prodotte ogni anno: sono questi i numeri che fanno di Igor una delle principali aziende in Italia nella produzione del tipico formaggio di Novara, considerato tra le eccellenze gastronomiche del Paese.
How is gorgonzola made?
- To begin the process of making gorgonzola, there is 24 hours of automated production. Milk is heated in very large metal containers; then Penicillium roqueforti and starter is added to the milk. Large metal paddles stir the mixture, and it travels from one container to another.
What is Gorgonzola blue cheese?
- Gorgonzola is a cow's milk blue cheese made in the Italian regions of Piedmont and Lombardy, in the northern part of the country. Its distinctive blue to blue-green marbling is produced by the Penicillium roqueforti fungus, which is added to the milk at the start of the cheesemaking process. What Is Gorgonzola Cheese?
Is gorgonzola gluten free?
- Traditional Gorgonzola is pasteurised and free of artificial fillers and gluten, but labels should always be checked in any case. Depending on the type of rennet, also be sure to check the label for any non-vegetarian ingredients.
What do you do with Gorgonzola grapes?
- The sweetness of the grapes balances out the tangy flavor of the gorgonzola, and it makes a quick & easy appetizer. Roll out pre-made pizza dough and cut out small rounds. Top with a small amount of pizza sauce, mozzarella and a sprinkle of gorgonzola and bake until crust is golden and cheese is melted.
