Come conservare astice bollito?
Come conservare astice bollito?
È possibile conservarli in frigorifero, ben coperti da pellicola alimentare o chiusi in un sacchetto freezer, per 1 giorno al massimo.
Come riscaldare astice?
Come? Basta riscaldare abbondante olio, aggiungere un astice e sfumarla con un bicchiere di vino bianco. Bisognerà tappare la padella e, in questo caso, i tempi di cottura sono di circa 25 minuti per un astice di 800 grammi e appena 5 minuti in più per un astice di 1 kg.
Come si conserva l’Astice fresco?
- L’astice fresco spesso viene congelato non solo per la conservarlo più a lungo, ma anche per evitare di cuocerlo da vivo. Mettendolo in uno scomparto del freezer l’astice perderà pian piano conoscenza e la sua carne non subirà particolari cambiamenti al momento della cottura.
Come si può pulire l'astice?
- L'astice può essere pulito crudo. Se lo hai acquistato fresco ma già morto, sciacqualo, elimina gli elastici sulle chele e togli la testa torcendola con un colpo secco e netto. Tienila da parte, potrà servirti per un brodetto. A questo punto esponi la corazza dell'astice e rimuovi completamente dalla carne il filo nero dell'intestino.
Come preparare un astice bollito?
- Per preparare un ottimo astice bollito è importante mettere il crostaceo in un contenitore di acqua tiepida almeno 30 minuti prima di cuocerlo, in modo da evitare sbalzi termici che andrebbero a compromettere una buona cottura. Ponete un’ampia pentola d’acqua sul fuoco e raggiunta l’ebollizione potete immergere l’astice.
Come avviene la cottura dell'astice al forno?
- La cottura dell'astice al forno prevede la preparazione del crostaceo con un composto di odori e, se lo gradisci, del pangrattato per creare una deliziosa crosticina. In questo caso però la parte inferiore del corpo dell'astice dovrà essere pulita e aperta per accogliere i condimenti.
