Come si fa per mantenere il colore viola alle patate?
Come si fa per mantenere il colore viola alle patate?
La cottura al vapore è sconsigliata perchè la polpa della vitelotte rimane piuttosto farinosa. Il consiglio comunque è quello di unire la polpa delle patate vitelotte con quella di altre patate, così da mantenere l'effetto cromatico ma guadagnarne in consistenza.
Quanto durano le patate americane?
10 giorni Come le patate, vanno conservate sempre al riparo dalla luce e all'asciutto. Tuttavia, essendo più delicate, durano meno a lungo: solo 7 – 10 giorni.
Quali sono le ricette con la patata viola?
- Insieme all’impiego per torte rustiche e contorni, le patate viola possono costituire un ingrediente per i dolci grazie al sapore docle e alla consistenza farinosa. Fra le ricette con la patata viola troviamo pancakes, torte dolci e cupcakes, deliziose anche in versione vegana con latte vegetale, mandorle e frutta secca.
Quali sono le patate viola o Vitelotte?
- Le patate viola o Vitelotte sono una varietà di patate con questo colore particolare. Sono di origine peruviana e sono difficili da trovare nei mercati europei. A differenza di quelle bianche, le patate viola sono ricchi di antiossidanti, aumentano il livello del sistema immunitario e della prevenzione di alcuni tumori.
Come preparare le patate viola con erbe?
- Patate viola con erbe. Gli ingredienti sono: 600 gr patate viola, olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, rosmarino, sale, pepe. Fate bollire le patate un paio di minuti in una pentola d'acqua con un cucchiaio di sale grosso. Trasferite le patate lesse su una teglia mentre sono ancora calde. Sbucciatele e schiacciate con una forchetta.
Come faccio a bollire le patate?
- Fate bollire le patate un paio di minuti in una pentola d'acqua con un cucchiaio di sale grosso. Trasferite le patate lesse su una teglia mentre sono ancora calde. Sbucciatele e schiacciate con una forchetta. Scaldate tre-quattro cucchiai d'olio una una padella con l'aglio per cinque minuti in modo che ne assorba la fragranza.
