Cosa è la Fellata?
Sommario
- Cosa è la Fellata?
- Quando si fa la Fellata?
- Come sistemare gli affettati nel vassoio?
- Cosa si mangia il Sabato Santo a Napoli?
- Cosa mettere nel tagliere di salumi e formaggi?
- Come presentare gli affettati per antipasto?
- Come servire piatto di affettati?
- Cosa non si mangia il Sabato Santo?
- Come fare un buon tagliere di formaggi?
Cosa è la Fellata?
Fellata, antipasto pasquale napoletano I salumi, sono generalmente quelli tipici come capocollo, salame napoletano e soppressata, che vengono tagliati a mano a fette piuttosto grossolane, chiamate in dialetto “felle” da cui la preparazione prende il nome.
Quando si fa la Fellata?
La fellata napoletana è un tagliere misto di salumi e formaggi, consumato come antipasto del pranzo della domenica di Pasqua , anche se c'è chi ha l'abitudine di consumarlo il sabato Santo.
Come sistemare gli affettati nel vassoio?
Fette arrotolate su vassoio circolare Il modo più semplice per presentare dei salumi misti è quello di sistemarlo su un vassoio rotondo, distribuendo le fette di salame, prosciutto, bresaola o pancette arrotolate su se stesse, partendo dal centro e formando dei cerchi alternando i vari tipi in modo armonioso.
Cosa si mangia il Sabato Santo a Napoli?
Il Sabato Santo è il giorno in cui si consumano i rustici (tortano, casatiello e pizza piena) e gli affettati della fellata insieme alle fave.
Cosa mettere nel tagliere di salumi e formaggi?
L'ordine dovrebbe essere questo: salame, bresaola, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella, pancetta. Sopra ogni affettato disponi i formaggi, ciascuno vicino al proprio salume. Al di sotto andrà la frutta, sempre seguendo l'ordine dei salumi.
Come presentare gli affettati per antipasto?
Come comporre il tagliere L'ordine dovrebbe essere questo: salame, bresaola, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella, pancetta. Sopra ogni affettato disponi i formaggi, ciascuno vicino al proprio salume. Al di sotto andrà la frutta, sempre seguendo l'ordine dei salumi.
Come servire piatto di affettati?
Sistemate gli affettati in ordine: salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella e lardo. Quindi disponete accanto a ogni salume il formaggio da abbinare. Sopra andrà la frutta, facendo in modo che sia abbinata all'affettato.
Cosa non si mangia il Sabato Santo?
Si esclude la celebrazione delle nozze e degli altri sacramenti, eccetto quelli della penitenza e dell'unzione degli infermi. La Chiesa cattolica considera degno di lode protrarre il digiuno ecclesiastico e l'astinenza dalle carni anche per tutto il sabato santo, tuttavia non ne fa un obbligo per i fedeli.
Come fare un buon tagliere di formaggi?
- Un tagliere deve avere minimo una degustazione di 5 formaggi: uno fresco, due semi staglionati, uno stagionato ed uno erborinato.
- Il materiale del tagliere: che deve essere in ceramica bianca che permette di esaltare forme e colori del piatto oppure in legno trattato.
