Cosa è la Paparina?
Cosa è la Paparina?
La paparina è una pianta spontanea che si trasforma in un fiore bellissimo come il papavero rosso, tra maggio e giugno. Raccolta invece molti mesi prima, la Papaver Rhoeas (è questo il suo nome originale) appartenente alla famiglia delle Papaveraceae ed ha una ricetta semplicissima e molto veloce.
Come si chiama la Paparina in italiano?
Una delle nostre produzioni che evoca gusti e sapori salentini, è certamente la Paparina (nome dialettale che letteralmente in italiano significa Papaverina) una verdura da campo scoperta negli anni difficili del dopoguerra, quando era difficile procurarsi o avere anche un piatto di pasta per mangiare.
Quando si raccolgono le Paparine?
I petali sono usati inoltre per colorare bevande, salse e marmellate o per decorare insalate e altri piatti, ma in cucina si utilizza soprattutto la rosetta di foglie: raccolta dall'autunno alla primavera, ha un sapore leggermente amaro e può essere consumata dopo averla lessata o cotta al vapore o in padella.
Che cos'è il Papagno?
Il papavero è un'erbacea fiorifera associata nella tradizione popolare a molti rimedi naturali per favorire il sonno, specie nei bambini. ... Ancora oggi, in alcune regioni italiane l'infuso di semi di papavero è chiamato 'papagna' ad indicare proprio l'oppio misterioso che i nostri nonni usavano per conciliare il sonno.
Come si chiamano gli Zanguni in italiano?
“Lu Zangune” è una pianta della famiglia delle Composite. Il suo nome scientifico è Taraxacum officinale, ed è conosciuto anche col nome di dente di cane o dente di leone.
Come riconoscere le Paparine?
Come riconoscere il Papavero dei campi. Quando il papavero è in fiore , è facilissimo da riconoscere, con il suo inconfondibile colore rosso carminio e sarà fiorito nei mesi di maggio e giugno.
Quando raccogliere le Rosoline?
Le foglie vanno raccolte prima della fioritura, quando sono piccole e tenere e si presentano a rosetta. Si raccolgono i piccoli cespi, si privano delle radici e si lavano per bene. Che sapore hanno le rosoline?
