Come si presenta un tagliere di formaggi?
Come si presenta un tagliere di formaggi?
Assaggiateli come un sommelier. Come per il vino, la degustazione si compie in tre fasi. Valutare come prima cosa l'aspetto: colore lucente, giusta morbidezza, il formaggio non deve apparire "secco". Portatelo al naso: il "gusto" del formaggio si sente per 60 per cento al palato e il 40 per cento nel naso.
Che formaggi si mangiano con la marmellata?
Come abbinare formaggi e marmellate? 12 idee
- Confettura di pesche: formaggi piccanti ed erborinati come Pecorino Sardo, Gorgonzola, Formaggio di Fossa;
- Confettura di albicocche: Pecorino Sardo, Roquefort, Formaggio di Fossa, Gorgonzola naturale;
- Confettura di fragole: Asiago, Murazzano, Robiola d'Alba;
Quali formaggi per aperitivo?
Chiarito ciò, ecco i formaggi che ho scelto per il tuo primo tagliere:
- primosale.
- mozzarella di bufala.
- tomino.
- formaggio alle noci.
- pecorino di fossa.
- formaggio aromatizzato alle erbe (o al peperoncino)
- ricotta fresca e infornata.
Come si fanno le degustazioni formaggi?
Nel vostro tagliere di formaggi rispettate l'ordine di stagionatura dal più fresco al più stagionato. La stagionatura contribuisce a dare un gusto più intenso al formaggio: se non si rispetta l'ordine giusto, i sapori e gli odori dell'uno prevalgono e coprono l'altro, rovinandone l'assaggio.
Quali formaggi si possono accompagnare con miele e marmellata?
Brie: si abbina benissimo con la confettura di fichi, di mela (renetta in particolare), pere e con il miele millefiori. Provola, scamorza: confettura di pomodoro rosso e miele d'acacia sono tra i due abbinamenti più apprezzati.
Cosa abbinare alla marmellata?
La marmellata può essere un gustoso ripieno per la pasta fresca, soprattutto le varianti al limone, all'arancia, alla cipolla o ai frutti di bosco, con un gusto leggermente acidulo. Yogurt fresco, muesli croccanti e marmellata: un tris equilibrato per cominciare al meglio la giornata.
