Dove viene prodotta la Fontina Dop?

Dove viene prodotta la Fontina Dop?

Valle d'Aosta Formaggio grasso, a media o lunga stagionatura, a pasta semidura e crosta lavata. Formaggio che subisce molti tentativi d'imitazione. Prodotto in Valle d'Aosta, anche in alpeggio, con latte di vacca.

Quanto costa la Fontina al kg?

13,80€ 13,80€ al kg. La Fontina dop è un formaggio tipico Valdostano; ha una pasta elastica, morbida, con lieve occhiatura irregolare e di colore giallo paglierino con un sapore dolce.

Come si fa la Fontina valdostana?

La fontina viene prodotta con latte intero di mucche di razze autoctone valdostane (Valdostana Pezzata rossa e Valdostana Pezzata nera), che pascolano ad alte quote, lontano dall'inquinamento, alimentate a foraggio verde d'estate e con fieno locale durante il resto dell'anno.

Che odore ha la Fontina?

La Fontina DOP è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta dal profumo di latte, dal sapore dolce e dalla pasta morbida e fondente in bocca.

Che formaggio e la Fontina?

Eccellenza della produzione agroalimentare della Valle d'Aosta, la Fontina è un formaggio a pasta semicotta, ottenuto da latte vaccino intero di bovine di razza Valdostana (Pezzata Rossa, Pezzata Nera e Castana).

Che tipo di formaggio e la Fontina?

La fontina è un formaggio semiduro, piuttosto grasso e a pasta semicotta. Si produce con il latte appena munto, o al massimo, a due ore dalla mungitura. Dal punto di vista visivo, la fontina si presenta come una forma di formaggio con una sottile crosta che contiene una pasta semidura.

Quanti litri di latte per un kg di fontina?

dieci litri La lavorazione dura tutta la mattinata: dieci litri di latte per un kg di formaggio e le forme vengono spazzolate e lavate a giorni alterni per almeno tre mesi, prima di essere messe in commercio.

Che formaggio e la fontina?

Eccellenza della produzione agroalimentare della Valle d'Aosta, la Fontina è un formaggio a pasta semicotta, ottenuto da latte vaccino intero di bovine di razza Valdostana (Pezzata Rossa, Pezzata Nera e Castana).

Che tipo di formaggio e la fontina?

La fontina è un formaggio semiduro, piuttosto grasso e a pasta semicotta. Si produce con il latte appena munto, o al massimo, a due ore dalla mungitura. Dal punto di vista visivo, la fontina si presenta come una forma di formaggio con una sottile crosta che contiene una pasta semidura.

Perché la Fontina puzza?

Le motivazioni per cui puzza così tanto sono varie: prima fra tutte la qualità del latte che ha un suo forte aroma, prelevato solamente da bovini del tipo Pezzata rossa e nera e alimentate in pascoli d'alpeggio. ... Ciò rappresenta l'ambiente perfetto per la proliferazione dei batteri e del caratteristico odore.

What is Fontina Val d'Aosta?

• Fontina Val d'Aosta is traditionally made from the unpasteurised milk of the Valdaostan Red Spotted cows grazing on the plains of Aosta Valley. The texture and flavour of Fontina depend on how long it has been aged.

What is Fontina made from?

• Italian Fontina has a natural rind that turns tan to orange-brown with ageing. Fontina Val d'Aosta is traditionally made from the unpasteurised milk of the Valdaostan Red Spotted cows grazing on the plains of Aosta Valley. The texture and flavour of Fontina depend on how long it has been aged.

How long is Fontina aged for?

• Usually, fontina is aged for 90 days. The interior of fontina is pale cream in colour and riddled with holes known as "eyes". With a fat content of 45%, the cheese is very rich and creamy which gets nuttier with ageing.

Can you eat the rind of Fontina cheese?

• As with all natural rind cheeses, it is perfectly safe to eat the rind of Fontina cheese. With aged Fontina, the rind may be hard, but feel free to add it to soups or grate it over veggies or pasta before serving.