Che significa metato?
Che significa metato?
metato s. m. [lat. metatus, der. di meta «catasta»], tosc. – Casotto in un castagneto, destinato all'essiccazione delle castagne che, accumulate su graticci, vengono sottoposte a moderato calore.
Come funziona un metato?
Il metato è strutturato su due livelli. Al piano inferiore viene acceso il fuoco per essiccare le castagne. Questo è uno dei procedimenti più importanti. Infatti il fuoco deve essere sempre acceso, ma senza che si formi la fiamma viva.
Dove si essiccano le castagne?
Un semplice metodo di essiccazione delle castagne consiste nello stendere i frutti in strato sottile (4-5 cm) sopra graticci di rete sospesi da terra ed esposti al sole provvedendo a due interventi giornalieri (mattino e sera) di rimescolamento della massa dei frutti.
Come fare per far seccare le castagne?
Per disidratare naturalmente le castagne è necessario stenderle in uno strato sottile su un graticcio sospeso da terra, dove dovranno restare per almeno 5 o 6 settimane. Di giorno i graticci vanno lasciati al sole diretto, mentre alla sera vanno spostati in un luogo asciutto e riparato.
Come si fa a seccare le castagne?
Per disidratare naturalmente le castagne è necessario stenderle in uno strato sottile su un graticcio sospeso da terra, dove dovranno restare per almeno 5 o 6 settimane. Di giorno i graticci vanno lasciati al sole diretto, mentre alla sera vanno spostati in un luogo asciutto e riparato.
Come essiccare le castagne in forno?
Come essiccare le castagne in forno Per essiccare le castagne in forno potete prima bollirle. Poi, eliminate la buccia e disponetele su una teglia in maniera uniforme. Fatele cuocere in forno a circa 150°C per un paio di ore, girandole di tanto in tanto. Il tempo in forno dipende dalle dimensioni della castagna.
