Dove nasce arrosticino?

Dove nasce arrosticino?

Diffusi in tutta la regione soprattutto a partire dal secondo dopoguerra, il loro luogo d'origine è spesso ricondotto alla fascia sud-orientale del Gran Sasso d'Italia, nella zona dalla Piana del Voltigno (Villa Celiera), al confine tra le province di L'Aquila, Teramo e Pescara.

Quante calorie hanno gli arrosticini?

Un arrosticino classico di circa 20 gr di peso e apporta 58 calorie. Un arrosticino medio di circa 28 gr di peso e apporta 81 calorie. Un arrosticino grande di circa 38 gr di peso e apporta 110 calorie.

Come è nato l arrosticino?

Sarebbero stati i pastori della zona fra le valli ed i monti del Gran Sasso ad “inventare” l'arrosticino, tagliando la carne di pecora a cubetti alternati da pezzettini di grasso per rendere il sapore più vario e gustoso.

Quando è nato l arrosticino?

Per quanto riguarda gli anni di origine, si dice che siano stati inventati intorno al 1930 da un paio di pastori del Voltigno. Essi pensarono di tagliare la carne di una pecora anziana a pezzetti e infilarla in piccole bacchette di legno.

What is arrosticini and how is it made?

• People typically make Arrosticini from castrated sheep or lamb meat, cut in chunks and pierced by a skewer. They cook it on a brazier often with an elongated shape, called Furnacella since it resembles a gutter.

How to cook arrosticini on the grill?

• Place the cubes of meat on the skewers. Heat a lightly oiled cast-iron skillet on the stove, so as to easily turn the Arrosticini during cooking. Cook the skewers for 1 minute on each side on the hot grill, until a light crust has formed.

What is the best meat for arrosticini?

• The meat must be lamb or mutton of excellent quality since this is the base ingredient. To prepare the arrosticini, cut the meat into small cubes of about 1 cm and slide them onto wooden skewers by hand, usually 10 to 12 inches long.

How to prepare arrosticini skewers?

• Brush thee lamb pieces on all sides with olive oil, and season lightly with salt and pepper. Place the arrosticini skewers over the hot coals and balance them on top of the bricks. Make sure that the handles overhanging the bricks are closest to you. Also balance the tips on the farther wall of bricks.