Perché il cavolfiore bianco diventa rosa?
Perché il cavolfiore bianco diventa rosa?
Ma perché il cavolo sviluppa questi colori così sgargianti? Il cavolo rosa, il più fashion di tutti e originario della Sicilia, presenta queste adorabili tinture grazie alla presenza di antociani, che oltretutto fanno un gran bene per un sacco di cose, quali infiammazioni, capillari e processi cancerogeni.
Cosa contengono i cavolfiori?
Tutte le proprietà del cavolfiore I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi come il potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C. Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti e antiscorbuto.
Cosa contiene il cavolfiore viola?
Il loro colore non è dovuto a manipolazioni genetiche. Il cavolfiore viola è un ortaggio tipicamente invernale. È ricco di vitamina C e fornisce al nostro organismo anche vitamina A, fibre, calcio, selenio e potassio. Il selenio, insieme alla vitamina C, è utile per rafforzare il sistema immunitario.
Come pulire cavolfiore viola?
Prendete il cavolfiore, disponetelo su un tagliere e mettetelo di lato tenendolo ben fermo con una mano, eliminate con un coltello il gambo e le foglie più esterne (2-3). Dopo aver eliminato la parte terminale del gambo, con un piccolo coltello dividete le cimette dal gambo centrale, staccandole una ad una (4-5).
Come nasce il cavolfiore arancione?
Che cosa produce il colore arancione in questo cavolfiore? La risposta è semplice: il beta-carotene, cioè la provitamina A che caratterizza tanti vegetali, come la carota. Il beta-carotene è una sostanza che regge bene il calore, quindi il cavolfiore arancione conserva il suo colore in cottura.
