Come poter sostituire il riso bomba?
Come poter sostituire il riso bomba?
Il Bomba assorbe molto bene il brodo e tiene alla perfezione la cottura. In Italia è difficile da trovare ed è particolarmente costoso. In sostituzione, vanno benissimo sia l'Arborio che il Carnaroli. Se si vuole un riso più ricercato, si può acquistare il Vialone Nano Veronese (IGP). EB
Qual è il miglior riso per la paella?
Il riso usato dagli spagnoli è il tipo Arrox bomba, ma un carnaroli o un arborio possono andare bene.
Quale tipo di riso per risotti?
Carnaroli Per i risotti della grande tradizione vai sul sicuro con il Carnaroli, che tiene bene la cottura mantenendo i chicchi ben separati. Ottimi risultati si ottengono anche con il Roma, che consigliamo per i risotti più classici e semplici. I cultori del risotto alla milanese sostengono che si debba fare con l'Arborio.
Dove è nata la paella?
La Paella nasce come piatto casalingo a Valencia, nel Parco Naturale dell'Albufera, in quella che è considerata la culla del riso. EB
Cosa si beve con la paella?
La paella di carne, secondo la tradizione spagnola, si degusta al meglio con la classica sangria, preparata con un vino rosso aromatizzato con zucchero e frutta fresca in grado di offrire la giusta freschezza al palato. EB
Qual è la migliore qualità di riso?
Carnaroli Carnaroli: è forse il miglior riso italiano. Apprezzato e utilizzato dai grandi cuochi per il sapore raffinato, per l'ottima tenuta di cottura e il perfetto assorbimento. Originario: riso italiano a grana corta, conosciuto per la grande capacità di assorbimento. EB
