Quando la panatura si stacca?

Quando la panatura si stacca?

Ecco che cosa sbagli se la panatura si stacca dalle fettine Ma perché si forma? Nel caso della fettina panata l'imputato principale è il sale. L'errore che avete commesso potrebbe esser stato quello di salare la carne prima di panarla, passaggio che ha provocato la condensa e il successivo distacco della panatura.