Cosa fare con il cinghiale?
Cosa fare con il cinghiale?
La carne di cinghiale è piuttosto fibrosa: si presta bene alle cotture in padella, come stufati, cotture in umido, ma soprattutto sughi. Rende bene anche arrostita e allo spiedo, ma deve essere preventivamente lardellata affinché non si asciughi troppo.
Cosa abbinare con il cinghiale?
L'abbinamento fra vino e cinghiale in umido è fra i più semplici e divertenti. Il vino rosso è sicuramente la scelta migliore: i sapori complessi e decisi della carne di cinghiale hanno bisogno di un vino strutturato e con un bel tannino.
Che vino bere con la selvaggina?
La selvaggina acquatica come anatra ed oca, dalla carne piuttosto grassa, esige anch'essa vini dal carattere deciso: tra i bianchi si potrebbe anche scegliere un buon Riesling, mentre tra i rossi un Chianti Riserva, un Brunello di Montalcino oppure un vino da uve Cabernet, Syrah o Pinot nero.
Come si cucina la carne di cinghiale?
- La carne di cinghiale è molto saporita e viene usata per la preparazione di molti piatti, soprattutto autunnali e invernali. Questa carne si sposa molto bene con le pappardelle che possono essere cucinate con il ragù di cinghiale e porcini. Molto buone anche le tagliatelle al cinghiale.
Come preparare il cinghiale in bianco?
- Fate cuocere per almeno due ore a fuoco basso, aggiungendo delle foglie di alloro e a piacimento delle olive nere secche. Il cinghiale stufato è pronto da servire. Cinghiale in Bianco Ingredienti: Carne di cinghiale, olio di oliva, vino, cipolla, sedano, carota, salvia, ramerino, aglio, alloro, sale e pepe, olive nere o verdi.. Preparazione:
Come rosolare il cinghiale?
- Preparazione: Tagliate il cinghiale in piccoli pezzi. Tritate, macinate e rosolate i seguenti odori: ramerino, salvia, cipolla, sedano e carote; aggiungete agli odori del vino rosso, poco olio e mette i pezzi di cinghiale a marinare in questo infuso per almeno 12 ore. Successivamente scolate ed asciugate il cinghiale e fatelo rosolare con olio, ...
Come preparare il cinghiale in umido?
- Per preparare il cinghiale in umido fatti tagliare la carne a dadi e rosolala in olio caldo insaporito con uno spicchio d'aglio. Una volta rosolata in modo uniforme, sfuma con il vino bianco, aggiungi sale e pepe e unisci un abbondante trito di basilico e origano, ...
