Dove proviene l'aroma alla vaniglia?
Dove proviene l'aroma alla vaniglia?
L'aroma vaniglia è uno degli aromi più usati al mondo e anche la spezia più costosa dopo lo zafferano. La fonte di vaniglia è il baccello dell'orchidea tropicale Vanilla (principalmente Vanilla planifolia) coltivata oggi in molti paesi tropicali; i produttori principali sono il Messico, Madagascar, Tahiti e Indonesia.
Come si fa il gusto vaniglia?
L'aroma di vaniglia proviene dai baccelli, i lunghi e sottili frutti della pianta, che una volta imbruniti, possono essere raccolti e utilizzati come spezia all'interno di svariate ricette dolci o salate.
Come usare l'aroma alla vaniglia?
Come usarlo Versare l'aroma direttamente nell'impasto o nella crema per donare alle preparazioni un profumo unico, che non perde di intensità durante la cottura. Una fialetta di Aroma Vaniglia è indicata per aromatizzare circa mezzo litro di crema o una torta da 500-600g.
Dove viene usato il castoreo?
Il castoreo si utilizza nella tintura alcolica, dopo essere stato estratto dalle ghiandole triturate. Alcuni famosi profumi che includono questa sostanza sono Emeraude di Coty, Cuir de Russie di Chanel, Magie Noire di Lancôme.
Dove si prende la vaniglia?
Oggi, la maggior parte della vaniglia naturale di tutto il mondo proviene dal Madagascar, dove cresce la varietà Bourbon utilizzata dalla Pasticceria Marchesi. Se il fiore di vaniglia viene impollinato, si sviluppa un baccello lungo 15 cm, contenente migliaia di piccolissimi semi neri.
Chi ha inventato l'aroma di vaniglia?
Hernando Cortez, il conquistador del Messico fu invitato dall'imperatore Montezuma ad assaggiare una bevanda al cioccolato profumato alla vaniglia in tazze d'oro: egli fu così, il primo europeo ad assaggiare questo aroma.
Come è fatta la vanillina?
La vanillina è una sostanza aromatica naturale, ricavata dai frutti della vaniglia (Vanilla planifolia, fam. Orchidaceae). Dal punto di vista chimico, stiamo parlando di un'aldeide fenolica, un composto organico con formula molecolare C8H8O3.
Cosa sta bene con la vaniglia?
Gli Abbinamenti tra frutta, spezie ed erbe
| Frutto | Spezie |
|---|---|
| ciliegia | cannella, chiodi di garofano, vaniglia, macis, noce moscata |
| cocco | anice, cardamomo, peperoncino, cumino, sesamo, vaniglia |
| fico | anice, cannella, finocchio, zenzero, pepe nero, vaniglia |
| fragola | cannella, chiodi di garofano, vaniglia, curry, pepe |
Cosa posso fare con la vaniglia?
Considera che la bacca di vaniglia può essere usata ancora un paio di volte, anche se privata della polpa: le sue proprietà infatti rimangono intatte, solo leggermente meno intense. Se usi i semini per arricchire una crema o un impasto, inoltre, puoi usare la bacca incisa per aromatizzare latte o tè caldi.
