Quali sono i cibi che fanno alzare l'insulina?

Sommario

Quali sono i cibi che fanno alzare l'insulina?

Quali sono i cibi che fanno alzare l'insulina?

Stando agli studi condotti fino ad oggi gli alimenti proteici che determinano una notevole risposta insulinica sono latte, yogurt e latticini, contenenti le proteine della frazione del siero del latte. Questi alimenti possono incrementare notevolmente la risposta insulinica (dalle 3 alle 6 volte rispetto all'atteso).

Che cos'è il picco insulinico?

Il picco glicemico è l'aumento della glicemia (parametro che rappresenta la quantità di zuccheri, cioè di glucosio, contenuta nel sangue) a cui va incontro il nostro corpo dopo aver mangiato determinati alimenti.

Quali sono i carboidrati insulinici?

Tabella Indice Insulinico
Punteggi medi per glucosio, insulina e sazietà
Nome dell'AlimentoCategoria di AlimentoPunteggio Indice Sazietà
PorridgeCereali colazione209
Pasta di semolaRicco di carboidrati119
Pasta di semola integraleRicco di carboidrati188

Come si calcola l'indice insulinico?

Il carico glicemico tiene conto anche della quantità di carboidrati presenti nell'alimento. Meno di 10 è basso; più di 20 è alto. Tale criterio viene espresso dalla seguente formula: CARICO GLICEMICO = (Indice glicemico x grammi carboidrati) / 100.

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