Quali sono i cibi che fanno alzare l'insulina?
Quali sono i cibi che fanno alzare l'insulina?
Stando agli studi condotti fino ad oggi gli alimenti proteici che determinano una notevole risposta insulinica sono latte, yogurt e latticini, contenenti le proteine della frazione del siero del latte. Questi alimenti possono incrementare notevolmente la risposta insulinica (dalle 3 alle 6 volte rispetto all'atteso).
Che cos'è il picco insulinico?
Il picco glicemico è l'aumento della glicemia (parametro che rappresenta la quantità di zuccheri, cioè di glucosio, contenuta nel sangue) a cui va incontro il nostro corpo dopo aver mangiato determinati alimenti.
Quali sono i carboidrati insulinici?
Tabella Indice Insulinico
Punteggi medi per glucosio, insulina e sazietà | ||
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Nome dell'Alimento | Categoria di Alimento | Punteggio Indice Sazietà |
Porridge | Cereali colazione | 209 |
Pasta di semola | Ricco di carboidrati | 119 |
Pasta di semola integrale | Ricco di carboidrati | 188 |
Come si calcola l'indice insulinico?
Il carico glicemico tiene conto anche della quantità di carboidrati presenti nell'alimento. Meno di 10 è basso; più di 20 è alto. Tale criterio viene espresso dalla seguente formula: CARICO GLICEMICO = (Indice glicemico x grammi carboidrati) / 100.